Butternut-ricottalasagne
Ehkä ensi kerralla kokeilen lisätä hieman tomaattipyreetä kurpitsasoseeseen tai fetaa ricottakastikkeeseen. Vai mitä te olette mieltä?
Herkkuja kaalista – Gruusialainen kaalivuoka
Kaalia käytetään harmittavan vähän sen ominaisuuksiin nähden. Siitähän voi tehdä vaikka mitä, aasialaisesta keittiöstä jenkkien coleslaw-salaatteihin. Kaali on myös ekologista ja edullista lähiruokaa parhaimmillaan. Se on poikkeuksellisen monipuolinen ja ravintorikas raaka-aine, jota on hyödynnetty myös perinteisessä kansanlääkinnässä mm. ruuansulatusvaivojen ja turvotuksen hoitoon. Gruusialainen kaalivuoka kuuluu omiin kaaliruoka-suosikkeihini. Kun tapasin mieheni muutama vuosi sitten, hän osasi […]
Täytetyt paprikat
Tähän aikaan vuodesta tarvitsemme pirteitä värejä – myös ruoassa. Värit kertovat myös kasvisten sisältämistä ravintoaineista, ja mitä enemmän värejä ruoassa on, sitä enemmän erilaisia ravintoanieta saamme. Vihreät paprikat ovat hieman kitkeriä ja punaisista, keltaisista ja oransseista paprikoista saa enemmän makeutta ruokaan. Täytetyt paprikat ovat ihanan syksyinen herkku, joka pitää nälän loitolla ja sisältää runsaasti vitamiineja, kuituja […]
Omenapiirakka
En ole kovin hyvä lukemaan reseptejä ja noudattamaan ohjeita sana sanalta. Ideoita ja inspiraatiota haen toki resepteistä, mutta kun teen ruokaa, teen niin kuin hyvältä tuntuu. Muutama viikko sitten tein tämän vuoden ensimmäisen omenapiirakkani ja päätin kokeilla onneani tekemällä sen fiilispohjalta. Halusin lisätä taikinaan rapsakkuutta mantelijauheella ja kaurahiutaleilla. Piirakasta tulikin kestosuosikki niin kotona kuin kodin […]
Syksyinen kurpitsa-pekonisalaatti
Kävin kesällä Yhdysvalloissa tutussa pikkukaupungissa Bostonin lähellä, jossa olen myös asunut aikoinaan. Aina siellä käydessäni yllätyn, miten hyvää ruokaa siellä oikeasti on, eikä todellisuus vastaakkaan muistojani yli 10 vuoden takaa ajasta, jolloin jouduin syömään kouluruokaa siellä. Tarjolla on mitä mahtavampia raaka-aineita, ja luomua ja paikallista lähiruokaa on tarjolla on yhä enemmän. Päätin näin sadonkorjuuaikaan tehdä […]
Aarteita metsästä: Suppilovahveropasta
Sienestäminen on minulle melko uusi asia. Olen vasta muutaman kerran elämässäni käynyt ja oppinut tunnistamaan ainoastaan muutaman sienilajikkeen. Hankalaa opettelusta tekee myös sen, että harva haluaa jakaa sieniapajansa ja suurin osa vaikenee, kun yritän kysellä, minne kannattaisi mennä. Pari viikkoa sitten palasin metsästä kahden märän ja kiukkuisen pojan ja tyhjän sienikorin kera. Päätin kuitenkin tänään […]
Täytetyt munakoisot
Niin kuin moni muukin, olen kokeillut karppausta. Itse tein sen lähinnä oppiakseni siitä ja ymmärtääkseni sitä. Olen myös huomannut, että jos jätän jonkun raaka-aineen hetkellisesti pois ruokavaliostani, ruokavalioni monipuolistuu ja keksin uusia ruokia. Näin kävi myös karppauksen kohdalla. Keksin uusia reseptejä, jotka käyvät sekä karppaajille, että gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, mutta maistuvat myös kaikkiruokaisille. Yksi karppauskauteni […]
Sadonkorjuu: Helppo punajuuriherkku
Syksyn tulon myötä, huomaan laiskistuneeni ruoanlaiton suhteen. Tuntuu siltä, että voisin nukkua tunnin tai kaksi pidempään joka yö, enkä halua käyttää montaa tuntia illallisen valmistamiseen. Syyslaiskuuteni ansiosta keksin kuitenkin uuden punajuuriherkun, jonka tekeminen on nopeaa ja vaivatonta ilman, että maku kärsisi. Nostin tänään maasta viimeiset punajuuret ja mietinkin jo valmiiksi punajuurien paikkaa ensi vuodelle. Kasvimaa, […]
Sadonkorjuu: Punajuuri-vuohenjuustopihvit
Olemme kesän aikana keskustelleet naapurin rouvan kanssa useampaan otteeseen, mitä voisimme tehdä punajuuristamme, joita kummallakin kasvaa pihassa ensimmäistä kertaa. Aina olemme olleet yhtä mieltä yhdestä asiasta; punajuuri ja vuohenjuusto ovat varma yhdistelmä. Halusin tehdä punajuuri-vuohenjuustopihvejä, mutta en ollut varma riittäisivätkö punajuureni, kun perheemme tuore ekaluokkalainen hakee punajuuria itse kasvimaalta, pesee, kuorii, keittää ja popsii suuhunsa […]
Sadonkorjuu: Kesäkurpitsa-fetapihvit & seesamperunat
Perustin alkukesästä kasvimaan ajatellen, etten ensikertalaisena voi odottaa kovinkaan suurta satoa. Aloitin kasvatuksen muovipunoksisissa kasseissa, jotka asetin talon reunalle soran päälle sillä aikaa, kun kaivuri jylläsi takapihaamme istutuskuntoon. Parin viikon päästä sain siirrettyä ensimmäiset taimet kasvimaahan, joka näytti tuolloin vielä varsin karulta. Kuusivuotias puutarhamestarini kuitenkin ripotteli pian siemeniä ja asetteli naapureilta saatuja taimia sinne huolettomasti […]
