Blogi toivottaa makeaa joulua – Kinuski-puolukkamarengit

Marengit käyvät myös koristeista juhlapöydässä, mutta harvoin makuakaan voi vastustaa.  Suuret näyttävät marengit ovat kaunis lahja mutta pienemmät marengit ovat käytännöllisempiä kahvipöydässä. Tein itse lahjaksi naapureille ja oman perheen käyttöön jouluksi kinuski-puolukkamarenkeja. Tein marenkeja kahteen otteeseen, koska olin turhan varovainen puolukan kanssa ensimmäisellä kerralla ja halusin löytää oikean suhteen. On tärkeää, ettei puolukkasurvos ole liian […]

Väriä ruokapöytään – Punajuuripasta

Päätin yhtenä päivänä kokeilla jotain uutta punajuuresta. Siitä seurasi se, että vanhin lapsista mökötti huoneessaan tunnin, koska olin kuulemma pilannut punajuuren ja se pitäisi vain keittää ja syödä sellaisenaan. Kun muut olivat jo syöneet, vanhin poika hiipi kuitenkin pöydän ääreen ja uskaltautui maistamaan ruokaa. Hän söi lopulta kolme lautasellista. Tänään tein uudestaan kyseistä punajuuripastaa ja […]

Butternut-ricottalasagne

Ehkä ensi kerralla kokeilen lisätä hieman tomaattipyreetä kurpitsasoseeseen tai fetaa ricottakastikkeeseen. Vai mitä te olette mieltä?

Herkkuja kaalista – Gruusialainen kaalivuoka

Kaalia käytetään harmittavan vähän sen ominaisuuksiin nähden. Siitähän voi tehdä vaikka mitä, aasialaisesta keittiöstä jenkkien coleslaw-salaatteihin. Kaali on myös ekologista ja edullista lähiruokaa parhaimmillaan. Se on poikkeuksellisen monipuolinen ja ravintorikas raaka-aine, jota on hyödynnetty myös perinteisessä kansanlääkinnässä mm. ruuansulatusvaivojen ja turvotuksen hoitoon. Gruusialainen kaalivuoka kuuluu omiin kaaliruoka-suosikkeihini. Kun tapasin mieheni muutama vuosi sitten, hän osasi […]

Täytetyt paprikat

Tähän aikaan vuodesta tarvitsemme pirteitä värejä – myös ruoassa. Värit kertovat myös kasvisten sisältämistä ravintoaineista, ja mitä enemmän värejä ruoassa on, sitä enemmän erilaisia ravintoanieta saamme. Vihreät paprikat ovat hieman kitkeriä ja punaisista, keltaisista ja oransseista paprikoista saa enemmän makeutta ruokaan. Täytetyt paprikat ovat ihanan syksyinen herkku, joka pitää nälän loitolla ja sisältää runsaasti vitamiineja, kuituja […]

Omenapiirakka

En ole kovin hyvä lukemaan reseptejä ja noudattamaan ohjeita sana sanalta. Ideoita ja inspiraatiota haen toki resepteistä, mutta kun teen ruokaa, teen niin kuin hyvältä tuntuu. Muutama viikko sitten tein tämän vuoden ensimmäisen omenapiirakkani ja päätin kokeilla onneani tekemällä sen fiilispohjalta. Halusin lisätä taikinaan rapsakkuutta mantelijauheella ja kaurahiutaleilla. Piirakasta tulikin kestosuosikki niin kotona kuin kodin […]

Syksyinen kurpitsa-pekonisalaatti

Kävin kesällä Yhdysvalloissa tutussa pikkukaupungissa Bostonin lähellä, jossa olen myös asunut aikoinaan. Aina siellä käydessäni yllätyn, miten hyvää ruokaa siellä oikeasti on, eikä todellisuus vastaakkaan muistojani yli 10 vuoden takaa ajasta, jolloin jouduin syömään kouluruokaa siellä. Tarjolla on mitä mahtavampia raaka-aineita, ja luomua ja paikallista lähiruokaa on tarjolla on yhä enemmän. Päätin näin sadonkorjuuaikaan tehdä […]

Aarteita metsästä: Suppilovahveropasta

Sienestäminen on minulle melko uusi asia. Olen vasta muutaman kerran elämässäni käynyt ja oppinut tunnistamaan ainoastaan muutaman sienilajikkeen. Hankalaa opettelusta tekee myös sen, että harva haluaa jakaa sieniapajansa ja suurin osa vaikenee, kun yritän kysellä, minne kannattaisi mennä. Pari viikkoa sitten palasin metsästä kahden märän ja kiukkuisen pojan ja tyhjän sienikorin kera. Päätin kuitenkin tänään […]

Täytetyt munakoisot

Niin kuin moni muukin, olen kokeillut karppausta. Itse tein sen lähinnä oppiakseni siitä ja ymmärtääkseni sitä. Olen myös huomannut, että jos jätän jonkun raaka-aineen hetkellisesti pois ruokavaliostani, ruokavalioni monipuolistuu ja keksin uusia ruokia. Näin kävi myös karppauksen kohdalla. Keksin uusia reseptejä, jotka käyvät sekä karppaajille, että gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, mutta maistuvat myös kaikkiruokaisille. Yksi karppauskauteni […]

Sadonkorjuu: Helppo punajuuriherkku

Syksyn tulon myötä, huomaan laiskistuneeni ruoanlaiton suhteen. Tuntuu siltä, että voisin nukkua tunnin tai kaksi pidempään joka yö, enkä halua käyttää montaa tuntia illallisen valmistamiseen. Syyslaiskuuteni ansiosta keksin kuitenkin uuden punajuuriherkun, jonka tekeminen on nopeaa ja vaivatonta ilman, että maku kärsisi. Nostin tänään maasta viimeiset punajuuret ja mietinkin jo valmiiksi punajuurien paikkaa ensi vuodelle. Kasvimaa, […]