Lounas
Lounas 4.3.2020 -Possu-kasviswok tai kasviswok salaatin kanssa -Briejuusto-artisokka-munakoisotahna-granaattiomenansiemensalaatti -Purjo-porkkana-perunasosekeitto Päivän jälkkäri: Gluteeniton laskiaisbulla glutfree kaurakermalla
Mustatorvisienipasta
Jostain syystä en ole ikinä löytänyt mustatorvisieniä metsästä itse. Tässä tapauksessa onni on naapurit ja lasten kavereiden vanhemmat, jotka löytävät niitä ja jakavat saaliinsa. Mustatorvisieniä ei tarvitse paljoa, koska pienestäkin määrästä lähtee niin hyvin makua. Kuivaan kaikki sienet nykyään enkä enää pakasta, koska maku tuntuu säilyvän paremmin ja kuivatut sienet eivät vie pakastintilaa. Kuivatuista sienistä […]
Parsarisotto
Katselin jokin aika sitten ruokaohjelmaa, missä tehtiin risottoa. Mietin miksei meillä kotona tehdä risottoa useammin ja päätin, että risotto tekee nyt paluun keittiööni. Nyt keväällä parsa on sille luonteva kumppani. Lapset katselivat tuttu epäluuloinen ilme kasvoillaan, kun laitoin illallista. Siitä taitaakin tosiaan olla hetki, kun olen viimeksi tehnyt risottoa täällä kotona. Kukaan ei kuitenkaan epäröinyt […]
Raw food: Porkkana-pistaasiwokki
Taas jälleen vietän tammikuussa raakaruokakuukautta ja puhdistan elimistöäni. Tänä vuonna olen jo kokeneempi raakaruokailija ja itsevarmuus raakaruokien valmistuksessa on kohentunut. Olen nyt tammikuussa syönyt noin 80% raakaa ruokaa (eli ruoan lämpötila ei ole noussut yli 42 °C) , ja jättänyt gluteenin ja eläinkunnan tuotteet kokonaan pois. On entistä tärkeämpää suosia luomua, kun haluaa elimistön puhdistautuvan. […]
Kvinoasalaatti hunajapaahdetuilla manteleilla
Luin joskus eräästä yhdysvaltalaisesta ruokablogista kvinoaa ylistävän artikkelin, jossa kyseistä raaka-ainetta kehuttiin maasta taivaaseen. Päätin silloin tutustua kvinoaan tarkemmin ja kokeilla sitä eri ruokiin bulgurin, ja couscousin sekä ohra- ja spelttihelmien tilalle. Kuten ohraa ja spelttiäkin, kvinoaa saa nykyään kotimaisena. Kun tutkin kvinoan ravintoaineita, huomaan heti pakkauksesta, että proteiinia on reilut 13 g, kuitua 10 […]
Punajuuri-vuohenjuustobruschetta
On taas se aika vuodesta, kun punajuurta menee lähes joka aterialla jossain muodossa. Jääkaapissa on jatkuvasti paahdettuja lohkoja marinadissa ja vanhin poika pesee, kuorii ja keittää punajuuria itselleen välipalaksi vähän väliä. Tänään lapset olivat jo syöneet illalla, ja oli harvinainen mahdollisuus laittaa itselleen juuri sitä, mitä haluaa. Vaikka lapseni ovat melko moniruokaisia, niin tietyt raaka-aineet […]
Pinaattinen parsa-ricottalasagne
Parsa on ihanaa sellaisenaan, ja sen kanssa on turha lähteä kikkailemaan. Yksinkertaisuus on valttia, ja parsan hentoa makua olisi sääli peittää voimakkailla lisukkeilla. Halusin tehdä jotain täyteläistä, ja jotain mistä lapsetkin tykkäisivät. Pastakoneeni olikin pölyttynyt kaapissa jo turhan pitkään, joten tuorepastaa oli tehtävä. Se ei loppuen lopuksi edes ole niin vaativaa kuin voisi ajatella. Taikinan […]
Kevään uudet tuulet ja banaani-kookoslätyt
Pitkästä aikaa, mutta täällä olen taas. Blogi on ollut pienellä tauolla ja kaikenlaista uutta on tapahtunut. Olen perustanut oman yrityksen ja tein viimeisen työvuoroni Delissä pari viikkoa sitten. Yritykseni on sisustusverkkokauppa, jossa myydään vastuullisesti tuotettuja sisustustuotteita, uutena ja käytettynä. Täältä voit käydä tutustumassa Kokouhun tarkemmin. Kirjoitan kuitenkin jatkossakin reseptejä tänne Lähellä Delin blogiin. Keskimmäinen poikani kertoi […]
Gluteeniton valkosipulinäkkileipä
Näkkileipä on kätevä keksintö; se taipuu monenlaiseen käyttöön ja säilyy hyvin. Näkkileipä on helppo tehdä itse, ja sitä kannattaa tehdä suurempi satsi kerrallaan. Tekemällä siitä gluteenitonta, se sopii myös gluteenia välttäville ja keliaakikoille. Vehnä- tai ruisjauhojen sijaan näkkileipä voi koostua pääosin proteiinipitoisista siemenistä, mantelijauhoista ja erilaisista rouheista. Tällöin näkkileivästä tulee hieman lastumainen, ja sitä voi […]
Raakaruokaa: Avokado-pestopasta
Sain joululahjaksi Raw Food-nimisen kirjan (Palmcrantz, Lilja), joka haastoi minut kokeilemaan raakaruokaa alkavan vuoden kunniaksi. Tammikuuhan on muutenkin perinteinen ajankohta elämänmuutoksille ja vähintään terveysspurteille. Vaikka muutos ei olisi pysyvää, on aina hauskaa kokeilla uusia asioita ja oppia uutta. Viimeksi tähän aikaan vuodesta olin karppauskokeilun keskellä ja vaikka se loppui melko lyhyeen, koen, että opin paljon […]
